nedelja, 08. december 2013

Čorba z govedino in zelenjavo


Mrzli dnevi se nadaljujejo in paše se mi ogreti z raznimi juhicami, čorbicami in enolončnicami. Ampak, ker me včasih izredno preganja tudi čas, imam rada jedi, ki so hitro pripravljene. Tale čorba z mesom in zelenjavo je idealna rešitev takrat, ko želim združiti vse v eno: da je hitro pripravljeno, da me pogreje in da je nasitno. 


POTREBOVALA SEM (za štiri krožnike):

  • 1 rdeča čebula
  • 2 stroka česna
  • 300 g govejega stegna v kosu
  • 2 korenčka
  • 100 g graha
  • 100 g rjavega fižola iz konzerve
  • 4 manjše gomolje krompirja 
  • 400 g paradižnikovih pelatov iz konzerve
  • 500 ml zelenjavne jušne osnove
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlička rdeče sladke paprike v prahu
  • 1 žlička paradižnikovega koncentrata
  • 1 žlička timijana
  • 1 žlička majarona
  • 2 lovorjeva lista
  • kajenski poper
  • morska sol


Meso sem narezala na kocke, velike približno 1,5 cm x 1,5 cm. Narezano meso sem dobro osušila s papirnato brisačo. Čebulo sem sesekljala. V loncu sem segrela olje, ter na vroči maščobi popekla meso. Ko se je meso obarvalo z vseh strani, sem ga odstranila iz posode in ga prihranila v skodelici za kasneje. V istem loncu, kjer sem popekla meso, sem na srednjem ognju počasi popražila sesekljano čebulo, ki sem jo takoj malo posolila, da je spustila svoj sok. Česen sem na drobno sesekljala. Korenje sem očistila in ga narezala na četrtine. V kolikor je vaš korenček manjši, ga lahko narežete le na kolobarje. Krompir sem oprala in olupila. En gomolj sem pustila cel, ostale pa sem narezala na tako velike kocke, kot meso. Grah sem prebrala, odstranila neprimernega, ostalega pa dobro oprala (ker v zimskem času ni možno dobiti svežega, sem uporabila zamrznjenega, ki sem ga konec poletja shranila v zamrzovalnik). Paradižnikove pelate sem vzela iz konzerve in jih narezala na manjše kose. Tik preden je čebula pričela rumeneti, sem dodala česen, korenček, narezan krompir in grah, ter vse za kakšno minutko prepražila na povečanem ognju. Dodala sem narezane pelate, paradižnikov koncentrat, sladko papriko v prahu, lovorjev list, majaron, timijan, kajenski poper in sol, ter vse skupaj zalila z zelenjavno jušno osnovo, ki jo, kot sem že omenila v eni izmed prejšnjih objav, pripravim v naprej. Dodala sem cel gomolj krompirja, malo premešala, pokrila, ter pustila, da se je vse skupaj na srednjem ognju kuhalo približno pol ure, oziroma, dokler se vsa zelenjava ni skuhala, ter meso zmehčalo. Odstranila sem skuhan gomolj krompirja, ki sem ga v drugi posodi, skupaj z malo fižola, s paličnim mešalnikom spasirala, ter mešanico dodala enolončnici, da sem jo zgostila. Dodala sem preostanek fižola, po potrebi dolila še malo navadne vode, da sem pridobila želeno gostoto čorbe, ter med mešanjem vse skupaj še za 2 minuti pokuhala.






Ta čorba je res hitro pripravljena in resnično se zelo prileže v tem zimskem času. Zraven sem postregla kruh. Zelo pa mi pride tudi prav, da jo lahko shranim v hladilniku za dva do tri dni, ostalo pa takoj zamrznem in tako naredim zalogo za tiste dni, ko mi čas ne dopušča, da bi se vrtela za štedilnikom dlje časa.




Ni komentarjev :

Objavite komentar