nedelja, 02. marec 2014

Čokoladni kolač z ganachejem iz temne čokolade in malinami


Ta okusen kolač od Annabel Langbein je kot nalašč za pozno nedeljsko popoldne ob kavici ali čaju.


POTREBOVALA SEM:

Za kolač:
  • 380 g moke
  • 400 g sladkorja
  • 1/2 vrečke vanilijevega sladkorja 
  • 100 g kakava v prahu
  • 2 žlički sode bikarbone
  • 200 g zmehčanega masla
  • 250 ml mleka (ali nesladkanega navadnega jogurta)
  • 3 jajca
  • 250 ml kuhane, vroče ekspreso kave 

Ganache in temne čokolade:
  • 500 ml sladke smetane
  • 500 g kvalitetne temne čokolade (vsebuje naj vsaj 70% kakava)

Za posip:
  • sveže maline (ali zamrznjene in odtajane)



V veliko skledo sem dala vse sestavine za kolač in z mešalnikom mešala tako dolgo, da so se dobro povezale. V model za torto, premera cca. 24 cm, sem na dno modela namestila peki papir in tudi okoli njegovega oboda tako, da sem ju namastila z naoljenim čopičem, ter s tem omogočila, da se je papir lažje prijel modela. Na ta način si boste olajšali predvsem nameščanje peki papirja na obod pekača. V tako pripravljen model sem vlila mešanico sestavin in z lopatko poravnala.

Pečico sem segrela na 160°C in kolač pekla 1 uro. Preverila sem z leseno palčko, ki sem jo zapičila na sredino kolača. Če palčka ostane čista, je kolač pečen. Kolač sem pustila v modelu, dokler se ni ohladil, nato sem ga preložila na podstavek za postrežbo.

V kozici sem segrela sladko smetano, ki sem ji dodala grobo narezano čokolado. Izklopila sem štedilnik in z metlico mešala cca. 2 minuti, da sem dobila homogeno mešanico s svilnatim leskom. Z ganachejem sem prelila ohlajen kolač in ga po vrhu potresla z malinami.















Ni komentarjev :

Objavite komentar