ponedeljek, 24. marec 2014

Humus - omaka iz čičerike


Humus je okusna in zdrava omaka iz čičerike, ki jo lahko jemo na več načinov. Lahko jo prelijemo po falaflih, lahko jo jemo skupaj s pita kruhom z dodatkom zelenjave po izbiri, lahko pa jo preprosto uporabimo kot namaz na polnozrnat kruh - boljše malice si ne bi mogli zaželeti.

Čičeriko imam v svoji kuhinji zelo rada, saj je okusna, bogata z beljakovinami in vitamini, ter je obenem skoraj brez maščob. Njeno redno uživanje pripomore k preprečevanju bolezni srca in ožilja, prav tako pa uravnava prebavo in je zaradi nizkega glikemičnega indeksa primerna tudi za sladkorne bolnike. Upam, da bo odslej pogosteje tudi na vašem jedilniku.


POTREBOVALA SEM:

  • 120 g suhe čičerike
  • 150 g tahinija (sezamove paste)
  • sok sveže stisnjene limone
  • nekaj žlic vode
  • 2 stroka česna
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 1 žlička kajenskega popra
  • morska sol


Čičeriko sem čez noč namakala v vodi, nato sem naslednji dan vodo odcedila, čičeriko sprala, ter stresla v lonec. Prelila sem jo z mrzlo vodo in kuhala eno uro oziroma dokler čičerika ni postala mehka, nato sem jo odcedila in počakala, da se je ohladila. Stresla sem jo v multipraktik, ter dodala tri žlice limoninega soka, dva stroka česna, oljčno olje, tahini, sol, ter tri žlice vode in sestavine zmiksala v gladek pire. Z dodajanjem vode ali limoninega soka po okusu naredimo željeno gostoto omake. Na koncu sem omaki dodala še kajenski poper, jo premešala, za nekaj časa dala na hladno v hladilnik, ter šele nato postregla. Danes sem jo namazala na polnozrnati kruh, naslednjič pa bo na vrsti s falafli - polpeti iz čičerike.










Ni komentarjev :

Objavite komentar