nedelja, 06. april 2014

Osvežilna tajska juha


Za svoj jedilnik rada izbiram jedi, ki se hitro skuhajo in so preproste, saj jih lahko kuham tudi med tednom, ko sem prikrajšana za tiste dolge urice, preživete za štedilnikom in pečico, kar si žal lahko privoščim le med vikendom. 

Ker imam zelo rada tudi azijsko hrano, sem tokrat izbrala okusno tajsko juhico, ki jo odlikuje predvsem svežina, ki ji jo daje limeta, prav tako pa je juha izredno lahka in predvsem zdrava.






POTREBOVALA SEM (za 4 krožnike):

  • 500 ml kokosovega mleka
  • 750 ml piščančje jušne osnove
  • 200 g piščančjega fileja
  • 60 g stročjega graha
  • 2 mladi čebuli, samo zeleni del
  • 1 rdeči chilli
  • 1 žlica naribanega ingverja
  • 1 žlica soka limete
  • 1 žlica ribje omake *
  • 1/4 žličke začimbne mešanice garam masala **
  • listi koriandra


V lonec sem vlila piščančjo osnovo in kokosovo mleko, dodala na tanko narezan chilli (če ne želite preveč pekoče, mu odstranite semena) in nariban ingver, ter pokuhala do vretja. Zmanjšala sem temperaturo in počasi kuhala še tri minute, nato sem dodala na trakove narezano piščančje meso in garam masalo, ter kuhala še dobrih pet minut oziroma, dokler piščanec ni bil kuhan. Dodala sem narezan stročji grah in na tanke kolobarje narezan zeleni del mlade čebule, ter pokuhala še kake tri minute. Na koncu sem dodala sok sveže iztisnjene limete, sesekljane koriandrove liste in kot protiutež kisli limeti začinila še s slano ribjo omako. 


* ribja omaka - je sestavna in nepogrešljiva sestavina v azijski kuhinji, ki se uporablja namesto soli. Dobite jo v vseh, bolje založenih supermarketih, med sestavinami za azijsko kuhinjo.

** garam masala - je mešanica indijskih začimbnic in dišavnic. Glede na območje, od kod izhaja, obstaja več vrst mešanic, najpogosteje pa se v njej pojavljajo naslednje sestavine: kardamom, cimet, kumin, klinčki, črni poper in koriander. Dobite jo v vseh, bolje založenih supermarketih.  












Ni komentarjev :

Objavite komentar