torek, 13. maj 2014

Polpeti iz zucchini bučk


Tako so dobri, da z objavo recepta nisem mogla čakati niti minute več. Odločitev je padla - zagotovo bodo del rojstnodnevnega piknika. Ugotovila sem, da mi bo enostavno zmanjkalo časa, da bi lahko do piknika pripravila in preizkusila vse jedi, ki sem si jih zamislila, zato mi ne bo preostalo drugega, kot da bom nekaj jedi prvič pripravila na pikniku samem in obenem upala, da bodo uspele. No, ampak, ker sem res dobro premislila, katere jedi si želim na pikniku, mislim, da ne bi smelo spodleteti (ampak vseeno držite pesti). Seveda bom po pikniku poročala kako je uspelo in objavila piknik meni, ter seveda tudi recepte vseh pripravljenih jedi.

Pred samim piknikom pa me čaka še en projekt. Rojstnodnevno kosilo, ki ga bom to soboto pripravila doma za starše. Malce me preganja čas, saj nameravam v petek še pogostiti sodelavce v službi. Hja, tako je, če se bliža okrogla številka :) No, ampak ne glede na to, kako sem na tesnem s časom ta teden, ta recept moram objaviti zdaj takoj, drugače bom imela slabo vest, da sem mu z zavlačevanjem objave storila krivico :) 


POTREBOVALA SEM (za dve osebi):
  • 1 večja zucchini bučka
  • 1 jajce
  • 1 majhna čebula
  • sveže nariban parmezan
  • muškatni orešček
  • moka
  • krušne drobtine
  • nekaj vejic citronskega timijana
  • nekaj vejic peteršilja
  • morska sol
  • poper
  • olivno olje


Večjo zucchini bučko - to je tista zelena, podolgovata - sem dobro oprala in jo neolupljeno naribala. Čebulo, ampak res majhno (če nimate majhne vzemite raje polovico večje čebule), sem fino sesekljala, nato pa sem naribano bučko in sesekljano čebulo stresla na čisto kuhinjsko krpo, jo zvila, ter zelenjavo dobro ožela, da sem se znebila odvečnih sokov in mokrote. Dobro ožeto zelenjavo sem stresla v večjo skledo. Dodala sem žvrkljano jajce, sledila sta sesekljan peteršilj in sesekljan citronski timijan iz mojega mini balkonskega začimbnega vrta. Gotovo ste opazili, da za parmezan, moko in drobtine nisem napisala točnih mer. Dodajte jih po občutku, odvisno od tega, kako močan okus po parmezanu imate radi, medtem ko z moko in drobtinami uravnavate gostoto mase. Sama sem dodala cca. 30 g ali še malce več parmezana (sama ga res obožujem in mi ga nikoli ni preveč - seveda pod pogojem, da je sveže nariban), cca. 25 g moke in cca. 25 g krušnih drobtin. Ko boste zmes premešali, mora postati gosta ampak ne presuha, hkrati pa ne premokra, da vam med cvretjem polpeti ne bodo razpadli. Priporočam, da poskusite najprej speči en polpet in v kolikor boste ugotovili, da je masa premehka in razpada, dodajte še malo moke ali drobtin, vse dokler ne dobite primerne gostote. Sama sem poskusila z zgoraj navedenimi približki količin moke in drobtin in mi je uspelo v prvo - polpeti niso razpadli. Na koncu ne pozabite mase še soliti in popoprati, ter dodati malo muškatnega oreščka.

V večji ponvi sem dobro segrela olivno olje in z ostankom mase preiskusila ali je dovolj vroče (en košček mase sem preprosto vrgla v ponev in če zacvrči, je olje pripravljeno). Polpete sem na hitro popekla cca. 2 -3 minute na vsaki strani, nato pa jih odložila na papirnato brisačo, ki je popila odvečno olje.

Polpete sem postregla z doma narejeno tatarsko omako in krhlji limone, lahko pa jih postrežete tudi zgolj z žlico navadnega jogurta ali kisle smetane, ali pa tudi z grško tzatziki omako.














Ni komentarjev :

Objavite komentar