ponedeljek, 05. maj 2014

Šitake marinirane v balzamičnem kisu s česnom, peteršiljem in parmezanom


Naslednja jed, ki sem si jo zamislila kot kandidatko za rojstnodnevni piknik so šitake. Jed sem pripravila čisto spontano, iz sestavin, ki sem jih imela doma, kot piko na i pa sem med praženjem dodala malo balzamičnega kisa. Rezultat je bil odličen. Mislim, da bo ta jed skoraj zagotovo ena izmed prilog na pikniku.





POTREBOVALA SEM:

  • šitake
  • sesekljan česen
  • sesekljan peteršilj
  • grobo mleta morska sol
  • grobo mlet pisani poper
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 žlica masla
  • sveže nariban parmezan


Gobe sem očistila, jim odrezala bete in jih dobro osušila s papirnato brisačo. V ponvi sem dobro segrela olje in maslo in v vročo maščobo dodala gobe. Najprej sem jih na hitro popražila s klobuki obrnjenimi navzdol, nato pa jih obrnila narobe, ter pražila še kakšni dve minuti. Nato sem po gobah polila žlico balzamičnega kisa, ter dodala sesekljan česen in polovico sesekljanega peteršilja, popoprala, ter pražila še dobro minuto oziroma, dokler se kis ni pokuhal. Gobe sem položila na krožnik obrnjene narobe, jih posolila z grobo mleto soljo, še malce popoprala, ter na koncu potresla s preostalim peteršiljem in sveže naribanim parmezanom. 











Ni komentarjev :

Objavite komentar