četrtek, 03. julij 2014

Poletna gobova juha


Zakaj sem jo poimenovala poletna? Zato, ker je poletje, čeprav žal temperature še vedno niso tiste čisto ta prave in zato, ker sem želela, da je ta gobova juha malce redkejše teksture in zato lažja, kot tista gobova juha, ki smo je vajeni jesti pozimi. Ker sem imela za porabiti suhe jurčke, sem se odločila, da jo skuham. 


POTREBOVALA SEM (za cca. štiri krožnike juhe):
  • 25 g suhih jurčkov
  • 1/2 čebule ali 2 manjši šalotki
  • 1 strok česna
  • 1 žlička timijana
  • 2 lovorjeva lista
  • 1/2 zelene paprike
  • 2 majhna korenčka
  • 4 majhni gomolji krompirja
  • 1 žlica moke
  • 2 žlici olivnega olja
  • 300 ml vode, v kateri so se namakali jurčki
  • 1 l zelenjavne jušne osnove
  • smetana za kuhanje
  • nekaj vejic peteršilja
  • sol 
  • črni poper


Suhe jurčke sem za 30 minut pustila namakati v cca. 300 ml vode. Čebulo sem na drobno sesekljala, ter jo popražila na olivnem olju, da je posteklenela in se zmehčala (ne sme porjaveti). Dodala sem gobe, na drobne koščke narezano papriko in na kocke narezan korenček, ter vse skupaj za 2 minuti popražila, nato sem dodala na drobno sesekljan česen, da je zadišalo, ter vse skupaj potresla z moko, premešala, in zalila z zelenjavno jušno osnovo in vodo, v kateri so se namakali jurčki. Dodala sem timijan (jaz sem dodala svežega iz mojega balkonskega zeliščnega vrta, lahko pa dodate tudi suhega) in lovorjeva lista, sol in poper, pokrila posodo, ter pustila 10 minut, da se je zelenjava malce pokuhala. Dodala sem na koščke narezan krompir in pustila kuhati še 20 minut, oziroma dokler zelenjava ni bila kuhana. Na koncu sem prilila malo smetane (dodajte jo po okusu), pokuhala še za 3 minute, potresla s sesekljanim svežim peteršiljem in jed postregla. Ker je v razmerju s tekočino moke malo, je juha redkejše teksture. V kolikor želite gostejšo, ji dodajte več moke.




Juha je bila super, čeprav sem z mislimi že na morju, kamor se odpravljava čez pet dni. Izbrala sva hrvaško Istro in srčno si želim letos tam poskusiti istrske tartufe, po katerih še bolj hrepenim odkar sem pri blogerki Ani videla tole objavo - mmmm :)





Ni komentarjev :

Objavite komentar