sobota, 28. februar 2015

Polivka iz mletega mesa za testenine


Tole jed vedno skuham na zaloge. Skuham je cel, velik lonec (ponavadi ob vikendih) in nato pridno napolnim zamrzovalnik. Še kako prav pride ob dnevih, ko zaradi takšnega ali drugačnega razloga nimam časa kuhati. Takrat samo odmrznem porcijo, jo pogrejem, skuham testenine (kakršnekoli mi srce poželi, čeprav zadnji mesec pretežno polnozrnate) in že imava pripravljeno kosilo.


POTREBOVALA SEM (za velik lonec):
  • 1 kg govejega mletega mesa
  • 4 velike rdeče čebule
  • 4 stroke česna
  • 1 večja zelena paprika
  • 2 velika naribana korenčka
  • 800 g pelatov v konzervi
  • 1,5 dcl suhega rdečega vina
  • 1 žlica majarona
  • 2 žlički žafranike
  • 2 žlički timijana
  • 3 žličke mlete, sladke rdeče paprike
  • 3 lovorjeve liste
  • sol
  • mleti črni poper
  • 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
  • 2 žlici sesekljane sveže bazilike
  • sončnično olje


Sesekljala sem čebulo, in jo v veliki posodi, na segretem olju počasi pražila na zmerni temperaturi, da se je zmehčala (ne sme se zažgati). Dodala sem mleto meso in na visoki temperaturi popražila, da je enakomerno porjavelo. Dodala sem sesekljan česen, na majhne koščke narezano zeleno papriko, naribano korenje in vse začimbe. Zalila sem z vinom in pokuhala za 10 minut, nato sem dodala na koščke narezane pelate, ter vse skupaj zalila s sokom iz konzerve pelatov in z vodo, da sem dobila primerno gostoto. Posodo sem pokrila in počasi kuhala 60 minut, ter jed občasno premešala. Po potrebi jed še dosolimo in na koncu dodamo sesekljan svež peteršilj in baziliko. 

Postrežemo kot polivko na poljubnih testeninah, ki jih skuhamo po navodilih proizvajalca. Ne pozabite na sveže nariban parmezan, ki zares doda tisto piko na i. Preostalo količino pa, ko se ohladi, po porcijah razdelimo v posodice ali vrečke za zamrzovanje in napolnimo svoje zaloge.




















Ni komentarjev :

Objavite komentar