petek, 23. februar 2018

Piščanec s sezamom v solati


POTREBUJEMO (za eno osebo):
  • 2 piščančja fileja
  • 3 žlice sezama
  • 1 pest solate berivke
  • 1 pest rukole
  • 1/4 večje zucchini bučke
  • 1/2 zelene paprike
  • 5 češnjevih paradižnikov
  • 1 strok česna
  • 1/2 žličke začimbne mešanice provansalskih zelišč (rožmarin, timijan, šetraj, bazilika, pehtran)
  • 1 žlica sezamovega olja
  • 1 žlica olivnega olja
  • morska sol
  • grobo mlet črni poper

Piščančje meso operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na tanjše trakove. V skledi piščančje trakove solimo in popopramo, dodamo sezamovo olje in sezam, ter dobro premešamo, da se sezam oprime trakov.

Piščančje trakove razporedimo v pekač, ki smo ga podložili s peki papirjem in pečemo v pečici, predogreti na 180°C, na ventilatorskem programu, 20 minut. Vmes meso enkrat premešamo, da se bo enakomerno, zlatorjavo zapeklo.

Bučko narežemo na četrtine in damo v skledo. Dodamo na drobno sesekljan česen, olivno olje, sol, poper in začimbno mešanico provansalskih zelišč, ter dobro premešamo. Začinjene bučke vsujemo v dobro ogreto teflonsko ponev, nato zmanjšamo temperaturo in pražimo 5 min.

Papriko narežemo na tanke, cca. 2 cm dolge trakove. Češnjev paradižnik prepolovimo. Solato in rukolo operemo in dobro odcedimo.

Na velik krožnik razporedimo zelenjavo in meso.


ZA PRELIV:
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlička gorčice
  • 1/2 žlice sveže izstisnjenega limoninega soka
  • morska sol

Vse sestavine dobro premešamo in prelijemo po solati.

** Preliv bomo najlažje homogeno premešali, če bomo vse sestavine dali v steklen kozarček s pokrovom in nato dobro pretresli.














Ni komentarjev :

Objavite komentar